Mar 29, 2014 - PESCADOS    No Comments

Atún en Escabeche

Atún en Escabeche
Ingredientes:

1 Kilo de Atún
1 Cebolla mediana
1 Cabeza de Ajos
1 Zanahoria.
1 Puerro
·2 o 3 Hojas de Laurel
·Sal
·Perejil
·Pimienta en grano
·1 Parte de Vinagre
·3 Partes de Aceite de oOiva
·1 Cucharadita de Pimentón Dulce

Se pica la cebolla en juliana, la zanahoria y el puerro en rodajas se marea en una cazuela o sartén, se añaden las especias y el vinagre. Cuando se ha templado la mezcla añadir el atún y se deja hasta que veas que está hecho.
Se toma en frío o en caliente.
Se conserva un par de días en el frigorífico.

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