Mar 29, 2014 - ENTRANTES, PESCADOS    No Comments

Bolitas de Bacalao

Bolitas de Bacalao

Ingredientes:

200 gr. de Migas de Bacalao
6 Patatas
2 Dientes de Ajo
2 Huevos
Perejil
Sal
Aceite de Oliva Virgen

Preparación:
La noche antes ponemos a remojo en agua fría el bacalao, y vamos cambiando el agua varias veces.

Hervimos las patatas con el bacalao, en una olla con agua fría hasta que estén blandas. Escurrimos
bien y chafamos con un tenedor las patatas y el bacalao, le añadimos el perejil picado, dos o tres
dientes de ajo picados y un huevo, con la pasta resultante formamos las albóndigas y las pasamos
por clara de huevo y las freímos con aceite bien caliente. Acompañamos de mayonesa o salsas al gusto.

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